Ein meist knuspriges, Baguette-ähnliches Brötchen mit dem berühmten spanischen, luftgetrockneten Schinken, alternativ auch mit Jamón Cocido auch Jamon York = Kochschinken oder mit queso = Käse belegt.

Kleine, ca. 6 bis 8 cm lange, ausgenommene und frittierte Sardinen. Zumeist ohne Kopf, aber immer mit dem Schwanz, an dem man sie anfasst, um sie in den Mund zu befördern.

Tintenfisch - oft als Ringe fritiert, wird gerne auch mit Alioli gegessen oder nur mit Zitrone überträufelt

Paprikawurst, als ganzes oder in kleine Stückchen geschnitten und gebraten.  Lecker, aber vorsicht beim reinstechen,
es kann rotes Fett herausspritzen. 

In Fett gebackener Teig oft in Stangenform zum Dippen in Schokoladensoße - gerne zum Frühstück oder nach der durchgefeierten Nacht... 

Kartoffel-Kroketten, häufig angereichert mit Schinken oder Zweibeln oder Meresfrüchten

Holzspieße mit Sardinen und groben Salz über offenen Feuer gegrillt.

Ein Flan ist eine im Wasserbad gestockte Masse aus Eiern und MIlch mit Zucker. Süßer Flan ist ein verbreiteter Nachtisch in Spanien.

In Olivenöl mit Chilies und Knoblauch im Ofen gebackene Garnelen. Sie werden meist in der heißenTonschale serviert, mit der sie im Ofen waren.

Eine kalte, tomatige Gemüsesuppe, in die separat Zutaten, wie gehacktes Ei, Garnelen, Gurkenstückchen, kleine Schinkenwürfel, etc. eingerührt werden. Sie wird manchmal auch mit Eiswürfeln serviert. Im heißen Sommer eine würzige, kühle Erfrischung.

Luftgetrockneter Schinken. Er wird zunächst ein paar Tage in grobem Meersalz eingelegt. Nach dem Abwaschen des überschüssigen Salzes trocknet er dann mehrere Monate (mindestens 9 bis 10 sollten es sein) hängend im Lagerraum, bevor er verkauft wird. Hochwertig und teuer ist der Schinken vom Pata Negra, einer Schweine-Rasse die meist lange Zeit im Freien auf Wiesen lebt, auf denen es Eichen gibt. Die Schweine fressen die Eicheln und dies macht den Geschmack aus. Der Preis steigt mit der Dauer der Reifung.

Oliven, ob schwarze oder grüne, es gibt sie in diversen Geschmacksrichtungen (pur oder gefüllt) und Qualitätsstufen. Oft wird in Bars zum Bier eine Schale Oliven gereicht. Einige Dörfer in den andalusischen Gebirgszügen haben auch noch die traditionellen Ölmühlen, in denen die Bauern die Oliven mit Hilfe eines Esels, der die Mühlsteine dreht, mahlen. So entsteht das gesunde kaltgepresste Olivenöl.

Ein sehr leckeres Reisgericht, welches es in vielen Variationen gibt. Bekannt ist die Paella Valenciana. Neben dem Reis enthält sie oft Erbsen, Paprika, Zwiebeln, Fisch, Muscheln, Garnelen und Huhn. Safran färbt den Reis gelb. Als Mehrpersonen-Essen wird sie meist in einer großen Metallpfanne serviert, in der sie auch gekocht wurde. Häufig muss man die Paella vorbestellen, da ihre frische Zubereitung etwas dauert.

Brot mit einem Schälchen Knoblauch-Mayonnaise zum Dippen.

Kleine Bratpaprika, mit Salz und Olivenöl im Ofen gebacken

Allgemein Käse. Im Ausland gibt es meist den berühmten spanischen Manchego-Käse mit der typischen Rillenstruktur außen oder auch einer schwarzen Rinde. Häufig wird der Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch gemacht. Man unterscheidet nach dem Reifegrad bzw. der Lagerungsdauer: Fresco (zwei Wochen gereift), Semi Curado (3 Wochen bis 3 Monate),

Curado (drei bis sechs Monate), Viejo (mindestens 1 Jahr Reifung).

Rotbarsch, man erhält meist Filetstücke, die entweder mit Olivenöl und Kräutern gebraten sind (a la plancha) oder mit leichter Mehlierung frittiert wurden (frito).

Ist ein Oberbegriff für kleine Portionen von Speisen oder Snacks, die meist in einem Kühlttresen an der Bar ausgewählt werden können und zu Bier,  Wein oder Sherry verzehrt werden.

Spanischer Weinbrand bzw. Brandwein, bekannt sind u.a. Cardenal Mendoza, Lepanto, Fundador, Carlos I und Carlos III, 103, Veterano, 1866

Die wichtigsten Arten Kaffee zu genießen sind der

- Café solo (ähnlich dem italienischen Espresso)

- Café con leche (Espresso mit viel Milch),

- Cortado (kleiner café bzw. Espresso mit der gleichen Menge warmer Milch)

- Carajillo (kleiner café mit einem Schuss Alkohol, z.B. spanischem Brandy)

- Café bonbon mit süßer Kondensmilch

Spanischer Sekt, weiß oder rosé, hergestellt meist nach der traditionellen Methode Champanoise. In Europa am bekanntesten dürfte Cava der Marke Freixenet sein. Es gibt jedoch viele weitere sehr gute spanische Sektkellereien.

Bier wird auch in Málaga gebraut: San Miquel und Victoria heißen die lokalen Marken, aber in Spanien gibt es viele weitere Sorten, wie Mahou, Estrella Dorada oder Cruz Campo. In den Supermärkten kann man neben bekannten internationalen Biersorten diverse weitere spanische Sorten finden.

Sherry, ein trockener Weißwein aus der Palomino-Traube mit 11% bis 13% Alkoholgehalt wird mit Branntwein auf 15,5% (Fino) bzw. auf 17,5% (Oloroso) aufgespritet. Es gibt Sherry von den bekannten großen Bodegas wie Domecq, Sandemann, Osborne, Gonzales Byas (Tio Pepe), aber auch von einer Vielzahl kleinerer, wenig bekannter Häuser. Alle befinden sich im Sherry Dreieck zwischen Jerez de la Frontera, San Luca de Barrameda im Westen und El Puerto de Santamaria im Süden.

Spanische Süßweine oder Dessertweine mit 15% bis 22% Alkoholgehalt aus den Traubensorten Perdo Ximénez und Moscatel aus der Region um Málaga.

Eine gerne in einem 1 - 1,5 Liter-Krug servierte Bowle mit Früchten, aus Rotwein und Zitrussäften. Sie wird mit weiteren alkoholischen Getränken angereichert und mit Cava (Sekt) aufgefüllt. Die Fruchtstückchen sind meist Äpfel, Organgen, Zitronen, Pfirsiche etc.

Rotwein (Vino tinto) im Gegensatz zum Weißwein = Vino blanco. Die meist getrunkene spanische Weinregion ist Rioja. Es gibt jedoch viele weitere Weinregionen wie Ribero del Duero, Penedés, Navarra, etc.